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こってりしてるのにあっさり! 独自のトンコツスープで勝負

むがく庵

むがくあん

掲載情報は取材時のものです。諸事情により変更されている場合がありますのでご了承ください。

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全国のラーメンを食べ歩き、一番おいしいと感じた九州のとんこつラーメンを試行錯誤で改良。ギュッと旨みが詰まった国産黒豚の頭部を丸ごと大きな鍋で丸3日間かけて煮込む。丁寧な下処理とアク抜きに加え、野菜と入れることで豚骨独特の臭みが消え、こってりしてるのにあっさり味のトンコツスープが出来上がる。

基本情報

名称 むがく庵(むがくあん)
住所 大阪府和泉市のぞみ野3-799-14和泉市
電話番号 0725-50-5015押すと電話を発信します
営業時間 11:30~24:00(LO23:00)
金・土・祝前日/ ~翌2:00(LO翌1:00)
定休日 無休
駐車場 4台
アクセス 泉北高速線「和泉中央」駅より徒歩20分
業種 [ラーメン] [ラーメン・中華そば] [麺類]
目的・特徴 [駐車場あり] [一人でも気軽に入れる]
その他 ●「泉州のおいしいお店(2003年4月発売)」掲載
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