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手作りの石窯で焼き上げる 天然酵母パンは超自然派

Papaのぱん

パパのぱん

掲載情報は取材時のものです。諸事情により変更されている場合がありますのでご了承ください。

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天然酵母で発酵させ、薪をくべた石窯で焼く、自然回帰のパン屋さんを発見。和歌山の「もんぺとくわ」に弟子入りしたオーナーの藤田さんは「どうせやるなら徹底的に」をコンセプトに、石窯まで手作りしてパン作りに挑む。北海道産小麦やライ麦全粒粉など、体に安全な素材だけを使い、天然酵母でじっくり時間をかけて発酵させる。すべて手作り作業のため数量に限りがあるものの、その分香りや風味の豊かさが格段に違う。ライ麦入りのクルミとピスタチオのフランスパンなど、シェフのイチオシで、粉本来の風味を楽しんでみたい。

基本情報

名称 Papaのぱん(パパのぱん)
住所 大阪府岸和田市田治米町105-9岸和田市
電話番号 072-441-1639押すと電話を発信します
営業時間 10:00~18:00
定休日 日曜日・月曜日
駐車場 4台
アクセス JR阪和線「久米田」駅より車で10分
業種 [ベーカリー] [パン屋] [ベーカリー]
目的・特徴 [駐車場あり] [イートイン可能]
その他 ●「泉州のスイーツ&ベーカリー(2004年3月発売)」掲載
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