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「人の喜ぶ顔を見るのが好きですから、季節ごとの演出方法には特にこだわっています」とご主人の鈴木さん。持ち前の遊び心から季節ごとの楽しい仕掛けを用意し、常連客を待ち受ける。正月には自らお屠蘇をついで挨拶回り、夏は花火、クリスマスにはキャンドルサービスなど、日本料理の概念を覆す予想外の演出に驚かされる。