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昔と違い、今ではほとんど見かけることのできない鯨肉を堪能できる貴重な一軒が岸和田市の「貴桜」だ。鯨肉の旨みと、口の中でハリハリと音を立てるような水菜の食感を楽しめる「ハリハリ鍋」はこの店の名物のひとつ。さらに、赤身、かのこ、ベーコン、胃袋、食道など、これだけ多くの鯨料理を味わえるのもこの店の大きな特徴だろう。また、鯨料理と並んで人気なのが熊本県から直送する馬刺しだ。鮮やかな桜色が見事なタタキなど、食べ頃の部位だけを店主の目利きで選び、調理する技はさすがの一言。