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「食の安全と安心に真摯に向き合うからこそ、食材は大地の恵に行き着いた」店名の「MEGUMI」はそんな想いを表している。ランチ客の9割が注文する「地鶏親子丼」は、シンプルな料理だからこそ素材を厳選。卵は、モチモチッとした黄身が特徴の岸和田の地卵「夢想卵」。鶏は、肉の旨みがしっかり味わえる大山地鶏。米は「香り」にこだわり、全国各地の米を独自にブレンド。ダシと絡んだ時に絶妙の歯ごたえになるよう、ちょっと固めに炊き上げている。