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泉大津に本店がある地鶏料理専門店。プリプリの歯ごたえとジューシーな甘みが共存する香川直送の讃岐コーチンを、和歌山の湯浅醤油で仕込んだ秘伝のタレで味わえる。鶏の軟骨を包丁で刻んでミンチにし、それを京都産地鶏玉子の黄身で食べる「つくね」もおすすめ。沖縄や瀬戸内海の「3種の海塩」をブレンドした塩など、味つけにもこだわりがぎっしり。聞けば、シェフはフレンチ出身とか。自分で焼くスタイルだから、自分好みの焼き加減で愉しみたい。