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港町フィレンツェで修行したシェフは、魚料理が得意。でも豪快なボリュームの料理を見てもわかるように、お客さんは肉料理を熱烈に支持する。たくさん食べてももたれないのは、「ヘルシーに、ナチュラルに」というモットーから。肉や魚はもちろん、シェフの実家・奈良県吉野で作る野菜の味を存分に生かしている。